Salsa

Salsa

Skærmbillede 2015-09-28 kl. 17.41.49

Jeg ved ikke hvor mange gange siden sommerferien begyndte, at jeg er kommet “tilbage på sporet”. Har rent faktisk et liv – med venner og sprut og middage. Men jeg bliver nødt til at finde rytmen igen, og med den kommer passionen for at lave LCHF retter.

Jeg faldt over min opskrift på pitabrød og fik lyst til at lave dem mexikansk-style med krydrede kyllingefileter, men havde ingen salsa. Ingen mexikansk ret ude salsa, og så måtte jeg lave een selv.

Her er 300 g salsa. Nok til 3-4 personer som dip til ostechips eller i et pitabrød eller en ostewrap eller en ostetaco. Mulighederne er uendelige (bare de indeholder ost).

Ingredienser:
15 g olivenolie
1/2 mellem rødløg (35 g), skåret i små tern
1/4 grøn peber (15 g) i små stykker
1 fed hvidløg (7 g), mast eller skåret i små terne
1 rød chili (12 g) med kerner, skåret i små tern
1/2 dåse flåede, hakkede tomater (200 g)
2 spsk rødvinseddikke
1 spsk Sukrin Gold
1 tsk spidskommen
2 tsk chipotle chilipulver (pas på, den er stærk).
1 tsk salt

Fremgangsmåde
Steg løg og peberfrugt et par minutter i den varme olie. Tilsæt hvidløg og rød chili og steg i endnu 1 minut. Tilsæt de flåede tomater og resten af ingredienserne og lad retten simre i ca 5 minutter. Både løg og peber må stadigt gerne have “bid”.

Advertisements

Madplan, uge 40

IMG_3418-0

Jeg har sådan en uge, hvor der ikke rigtigt er styr på hvad jeg skal de forskellige dage, men her er et kvalificeret bud på, hvordan sådan en uge kunne komme til at se ud:


Søndag
Morgenmad: æggelatte
Frokost: Ostebolle med paté og pikantost
Aftensmad: Kinaboks (kylling chow mein uden ris)


Mandag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålg
Aftensmad: Kylling og champignon i flødesove, serveret med bønnefritter
Træning: Body Fit, kl 18.30-19.30


Tirsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost:Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Wokret af kylling og forskellige grøntsager, Lukas får nudler til.
Træning: Thai Bo, kl. 16.30-17.30


Onsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Pølser med bønnefritter og salat
Træning: Løb


Torsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Spaghetti med køksovs – Lukas får men almindelig pasta og jeg mes squashegetti.
Træning: –


Fredag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle
Aftensmad: Spise med kollegaer – ved ikke hvad menuen står på.
Træning: Gåtur


Lørdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Se en kammerat, kender ikke menuen.
Træning: Body Fit

Konflikten

For tiden går jeg og tager på. Jeg har svært ved at komme 100% tilbage på sporet og føle den motivation og gejst, jeg har haft tidligere. Jeg mister fokus og falder i, og jeg tager langsomt på. Jeg skrev et oplæg om dette i Facebookgruppen “Sund og slank med LCHF”, hvor jeg også er administrator. Der var en del kommentarer – blandt andre, nogle, som fik mig til at formulere dette svar:

Skrev et opslag tidligere omkring min manglende evne til at komme tilbage på sporet. Der blev fremsat to teser:

Tese 1: jeg finder på undskyldninger
Tese 2: mine opslag er demotiverende
Lad os lige udfolde de to
1) Undskyldninger
– jeg ser det ikke som undskyldninger, men som en værdikonflikt. Jeg har på den ene side nogle indre værdier og på den anden side er der nogle ydre værdier – de to er i konflikt for tiden.

Mine indre værdier siger mig: (og husk at disse er MINE værdier – ikke nødvendigvis jeres)
– man bliver ikke lykkelig af at være tynd
– mennesker der har for meget fokus på sundhed, træning og slankekure, er irriterende at være sammen med, hvis de ikke kan tilsidesætte deres “projekt” når de er ude.
– det er vigtigere at leve livet end at være tynd. Hvis ens “slankekur” dominerer ens sociale liv, så er man ude på et skråplan.
– hvad er pointen i at have tabt sig, hvis det betyder, man ikke kan nyde livet med alt hvad det smider i hovedet på én af planlagte og uplanlagte ting.
– 5 kg ekstra betyder intet for en mand, hvis kemien er der.

De ydre værdier siger mig:
– man er ikke helt så meget værd som de andre, som er tyndere end én.
– man skal være et stærkt menneske, som har kontrol over sit liv
– man skal være stærk, tynd og sund for at bliver anerkendt
– ingen mand vil have mig, hvis jeg har 5 kg for meget på sidebenene.
Jeg kommer ikke med undskyldninger – jeg er bare i konflikt med mine værdier. Nogle gange er den ene side stærkere end den anden. Nogle gange vinder den indre over den ydre. Jeg ved godt, hvilke værdier jeg synes lyder mest charmerende, og hvilke værdier, jeg egentligt skal synes vægter mest. Og samtidigt ligger jeg under for samfundets normer om hvordan man skal se ud og opføre sig for at bliver set som et perfekt menneske (og et eller andet sted ser vi jo op til de der perfekte mennesker, og vi stiler efter at være som dem – det gør jeg også, selvom jeg egentligt ikke synes det er der de ægte værdier ligger).
I 1,5 år havde jeg ikke noget liv ud over mit projekt “jeg skal være tynd og slank og stærk”. Jeg drak næsten aldrig, jeg bestilte særkost når jeg var i byen, jeg advarede folk om mine vaner og tog eget mad med og jeg datede ikke. Nu har jeg et liv som jeg nyder. Det er svært at forene med LCHF, men ikke desto mindre er det stadigvæk mit håb, at jeg kan finde et leje, hvor jeg kan kombinere begge værdier. Det er bare ikke så ligetil for mig.

2) mine opslag er demotiverende
– at være administrator gør mig ikke til et supermenneske og gør ikke, at jeg helt automatisk skal fremstå som en motivator.
– mine valg og fravalg burde ikke have en effekt på jeres egen motivation . den skal komme indefra.
– jeg er et menneske, og mennesker er i konflik og mennesker er uperfekte. Jeg beder ikk om at være en rollemodel – jeg er bare mig – nogle gange går det forrygende, andre ikke så skide forrygende.
Jeg kan umuligt være den eneste person, som er i konflikt med sig selv, om som kæmper. Jeg kalder det konflikt, ikke manglende regnorm, ikke undskyldninger”

Så tog jeg en løbetur (første i over en måned), rensede hovedet og fik afløb for mine tanker. Jeg bliver ALDRIG et perfekt supermenneske, men jeg stiler efter at blive et lykkeligt menneske – som er i harmoni med sig selv, og som ikke bliver hylet ud af den fordi der kommer et par kilo på sidebenene. LCHF er og bliver min livsstil, men den skal ikke dominere mit liv! BUM!!!

Madplan, uge 39

IMG_3418-0

Igen kører vi den ind med rester fra fryseren. Der er stadigvæk en del dernede i mørket, som skal ud og spises!


Søndag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Sushi (shhh, ikke LCHF)


Mandag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Kylling med blomkålsbiryani


Tirsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Salat med varmtrøget laks og creme fraichedressing
Aftensmad: Rester fra mandag, Lukas får nudler
Træning: Thai Bo


Onsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Mousakka og græsk salat med feta


Torsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Hakkebøf med bacon og smørstegte grøntsager(kartoffelbåde til børnene)


Fredag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg og gnavegrønt
Aftensmad: LCHF pita med fyld


Lørdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Salat med rester
Aftensmad: Fyldte grøntsager med tomatsovs og ris til Lukas

Madplan, uge 39

IMG_3418-0

Igen kører vi den ind med rester fra fryseren. Der er stadigvæk en del dernede i mørket, som skal ud og spises!


Søndag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med leverpostej og agurk
Aftensmad: Suppe: bacon, hvidkål, porrer og fløde


Mandag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Tunsalat med et kogt æg
Aftensmad: Rester: biksemad med blomkål i stedet for rosekålene i denne opskrift, serveret med et spejlæg og Samsøs sukkerfrie rødkål
Træning: Body Fit


Tirsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Tunsalat med et kogt æg
Aftensmad: Pølser med smørstegte grøntsager
Træning: Thai Bo


Onsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med æg, mayonnaise og purløg, dertil gnavegrønt
Aftensmad: Rester af suppe fra søndag, serveret med ostebolle med ost
Træning: Pole dancing prøvetime, ha ha


Torsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Hakkebøf med bacon, broccolifritter og bearnaisesovs. Lukas får kartoffelbåde til.
Træning: –


Fredag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg og gnavegrønt
Aftensmad: Kylling i oven med broccolifritter
Træning: Løb


Lørdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Tapas
Træning:

Madplan, uge 37

IMG_3418-0

Igen kører vi den ind med rester fra fryseren. Der er stadigvæk en del dernede i mørket, som skal ud og spises!


Søndag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Tunsalat og 1 kogt æg
Aftensmad: Rester – indisk kylling i karry og boller i karry


Mandag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
AftensmadFlæskesteg med rosenkål og hjemmelavet rødkål
Træning: Thai-Bo


Tirsdag
Morgenmad: Æggelatte med dobbeltkokosolie
Frokost: Ostebolle med kogt æg og mayonnaise
Aftensmad: Biksemad af rester fra mandag


Onsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med æg, mayonnaise og purløg, dertil gnavegrønt
Aftensmad: Hakket oksekød og hvidkål i karry


Torsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg
Aftensmad: Spaghetti med kødsovs – smørsteg hvidkål til mig, spaghetti til Lukas. Begge får salat


Fredag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Ostebolle med pålæg og gnavegrønt
Aftensmad: Flæskesværspaneret kyllingeinderfilet med mexikanske krydderier. Serveret med mexikanske blomkålsris. Lukas får wrap til.


Lørdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Rester
Aftensmad: På besøg hos min far.