Tandori kylling med indiske broccolifritter og raita

tandorikylling

Opskrift til 6 personer

Kylling
3-4 jalapenos (friske) eller anden chili – alt efter, hvor stærk du kan lide den.
4 fed hvidløg
40 g frisk ingefær, skåret i mindre stykker
1 tsk paprika (edelsüss)
0,5 tsk kanel
2 tsk tandori masala (blandingskrydderi)
2 tsk groft salt
1 tsk stødt sort peber
saften fra 1/2 citron
2 dl græsk yoghurt, 10%
6 store kyllingelår med overlår (jeg har brugt 1600 g) – eller 1600 g kyllingestykker med skind og ben

Put alle ingredienserne (på nær yoghurten) i en minihakker og blend til det er så fint som muligt.
Bland i yoghurten.
Prik huller i alle kyllingestykkerne, så marinaden kan komme ind.
Placer kyllingestykkerne i en 8 liters frysepose (eller to 4 liters), og massér marinaden godt ind i kyllingen. Sæt i køleskabet og lad marinere i 12-24 timer.

Pak hvert stykke kylling ind i folie og bag ved 160 grader i 1 time. Tag ud og sæt under grillen til sprød. Alternativt giv den de sidste 10 minutter på grillen en varm sommeraften.

Indiske broccolifritter
2 broccolihoveder
2 spsk garam masala (blandingskrydderi)
2 tsk salt
100 g kokosolie

Skær broccollien ud i stænker, så vidt muligt. Smelt 60 g kokosolie (med eller uden smag – egen valg) på en pande og steg krydderierne med. Læg broccolien ud på en bageplade med bagepapir og hæld kokosolien over broccolien med en ske. Bag fritterne i ved 200 grader i ca 30 minutter eller til de er ved at blive sprøde – husk de skal ikke være helt sprøde – bare let brune. Vend dem med jævne mellemrum.

Raita á la LCHF
2 dl græsk Yoghurt
2 dl 38% creme fraiche
2 tsk spidskommen
3 tsk tørret mynte eller 2 spsk meget finthakket frisk
3 tsk tørret koreander eller 2 spsk meget finthakket frisk
salt
peber
Evt frisk koreander til at pynte med.

Bland alle ingredienserne.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s