Pærekrydderkage

Pæretærte 1

Jeg er lidt interesseret i det der med at blande opskrifter for tiden – som her forleden da jeg lavede osteminestronen, som var en blanding af en minestrone- og en ostesuppe….og i dag blev det til en pærekrydderkage som er en blanding af Jettes tarte tartin og Madbandittens æblekage med bid. Det blev med en pære….en enkelt pære, i tynde skiver, så kulhydratsindholdet ikke var så stort.

Jeg har pillet lidt ved opskriften, for jeg kan godt lide den sødere end Madbanditten kan.

Ingredienser
5 + 2 spsk sukrin Gold (til to forskellige ting)
1 moden pære, skåret i helt tynde skiver
1 spsk kanel
4 æg
1 dl fløde
100 g + 10 g smeltet smør
1 stor spsk stødt kanel
1 tsk kardemomme
1 tsk stødt ingefær
1,5 dl affedtet mandelmel (jeg brugte den brune type fra den tyske web-butik, derfor er kagen mørk, men alle andre slags affedtede kan bruges)
0,5 dl Pofiber
1 tsk bagepulver

Smelt de 10 g smør i en gryde og tilsæt 2 spsk sukrin Gold. Lad det smelte til karamel og spred det ud på bunden af en ca 20 cm tærteform.
Spred de tynde skiver pære ud i en vifte ovenpå karamellen, bag i ca 10 minutter ved 170 grader.
Imens piskes æg, sukrin, kardemomme, kanel og ingefær i en skål. Det smeltede smør og fløde piskes i og til sidst de resterende tørre ingredienser.

Spred dejen ud ovenpå pærerne og bag kagen i i yderligere 25-30 minutter. Hold øje med den og stik en gaffel i. Når der ikke hænger noget af massen ved gaflen, er kagen færdig.

Læg en tallerken ovenpå tøærtefadet, ven på hovedet og løft fadet af så du har bunden af kagen øverst.

Server med en god klat creme fraiche blandet op med lidt sukrin og vaniljepulver.

Pæretærte 2

Advertisements

Madplan, uge 40

Image-1 kopi
I denne uge må jeg KUN købe det allermest nødvendige. Jeg er desværre ikke løbet tør for måned og penge i den rigtige rækkefølge, men sådan er det jo engang i mellem. Ud over ikke at have flere penge på kontoen, skal jeg være væk hele uge 41, så det ville være langt smartest at tømme køleskab så meget som overhovedet muligt. Heldigvis har jeg en del ting i fryser og køleskab, så gad vide, om det ikke går altsammen? Hamstrede billige sidste salgsdatopølser i massevis, så der kommer til at være pølser på menuen – en masse pølser på menuen!!! Tror jeg kommer til at brække mig over pølser i slutningen af uge 40, faktisk, men sådan kan man ikke være så kritisk som fattigrøv!


Søndag
Morgenmad: æggelatte
Frokost: LCHF minipizzaer
Aftensmad: Pølser med ostegratinerede porrer


Mandag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Tun med mayonnaise, 1 kogt æg, 1/2 avocado, tomat
Aftensmad: (Johanne) Stuvet hvidkål med frikadeller, (Lukas) coleslaw med pølser


Tirsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Makrel i tomat med mayonnaise med 1 kogt æg og 1/2 avocado
Aftensmad: (Johanne) Pølser med salat og creme fraiche/mayonnaise dressing, (Lukas) nudler


Onsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Bagel med pålæg
Aftensmad: Flødestuvede grøntsagsret i ovn med ost og bacon


Torsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Rester fra dagen før
Aftensmad: Svensk pølseret (grøntsager i stedet for kartofler)


Fredag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Rester af svensk pølseret
Aftensmad: Tykstegsfilet serveret med bønnefritter og hjemmelavet bearnnaise


Lørdag
Rejser – madpakke af LCHF mini pizzaer eller bagel med pålæg. Måske et stykke LCHF kage af en art, til rejsen

Madplan, uge 39

Image-1 kopi

Søndag
Morgenmad: Kaffe med fløde
Frokost: Bagel med pålæg
Aftensmad: Hjemmelavede fiskefrikadeller med råkost og hjemmelavet citronmayonnaise, serveret med bønnefritter.


Mandag
Morgenmad: Bagel med ost, sennep og tomat samt kaffe med fløde
Frokost: Makrel i tomat blandet med mayonnaise. Serveres med 1/2 avocado, 1 kogt æg, rødløg og tomat og agurk
Aftensmad: Frikadeller med stuvet hvidkål


Tirsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Bagel med pålæg
Aftensmad: Take away fra den kinesiske, (er til møde hele aftenen)


Onsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Bagel med æg og mayonnaise og tepølse med sennep og løg
Aftensmad: Vikingegryde (med ris til Lukas og råkost til Johanne)


Torsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Makrel i tomat med mayonnaise, 1/2 avocado, 1 kogt æg og gnavegrønt
Aftensmad: Svensk pølseret (kartofler til Lukas, stegte grøntsager til Johanne)


Fredag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Rester eller en bagel med pålæg
Aftensmad: Johannes udgave af tacotærten (kommer på bloggen)
Serveres med guacamole.


Lørdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Tacotærte
Aftensmad: Rester fra ugen

Osteminestrone

 

IMG_4594

 

Kom hjem fra arbejde fredag aften – fuldstændigt smadret – det eneste jeg kunne tænke på, var noget take-away, men eftersom jeg havde formået at sige nej til både rundstykker, dagmartærte, chokolademuffins og gulerodskage på skolen, så var det nok en dum idé at ødelægge det hele. Desuden kører jeg stadigt på  hvad jeg har i køleskabet og for tiden har jeg masser af grøntsager, som skulle bruges.

I Facebookgruppen har der været 2 supper, som fik mig op af stolen: en minestrone med grønkål og en ostesuppe og de to, som én suppe, er intet mindre en muuums…. og den er helt striks og fyldt med vitaminer og mineraler

 

Den er lavet på slum, men her er cirkamængderne

Ingredienser

1/2 pakke bacon
1/6 broccolli i små buketter
1 grøn peber i små stykker
1 medium løg
1 fed hvidløg
Strimlet grønkål, ca 3 håndfulde
1/4 spidskålpidskål
1 rød chili
3 tsk tomatpuré
1 dl fløde
50 g pikantost
50 g revet ost
1 sps oregano

Steg bacon i gryden og tilsæt grøntsagerne, som er skåret i lige store stykker. Hæld 1,5 l bouillon ved og lad simre i ca 40 minutter til alt er mørt.Tilsæt fløde, pikantost og revet ost og lad koge yderligere 10 minutter.
Server med en af Rikkes bagels med smør

Flæskesteg med hele møget

10592686_10153218930703266_411280494902747727_n

I dag skulle der laves flæskesteg til min veninde og hendes børn. Jeg havde egentligt en plan om at karamellisere rosenkålene, men kunne ikke overskue det hele, så endte med at servere dem kogte….det andet må prøves en anden gang.

MEN dagens success handler om SOVSEN! Den tykke, brune 100% strikse sovs, som smagte så englene sang.

Jeg brugte denne fremgangsmåde.

I en Römertopf puttede jeg store stykker løg, stykker af gulerod og laurbærblade og smurte sværen i salt. (Husk at din Römertof skal have stået med vand i i mindst 30 minutter, ellers kan den ske at briste ved varmen)

Stegen fik ca 2,5 timer ved 150 grader (men brug et stegetermometer for en sikkerheds skyld).

Når man tager stegen ud, er den mør og saftig og den koncentrerede stegesky er nu klar til brug (husk på at det er ren kød/og grøntsagssaft fordi du ikke har brugt vand). Den sies ned i en gryde og overskydende grønt smides ud (eller blendes med til sidste for en mindre striks sovs).

Kig nu stegeskyen ind til den er tyk og koncentreret. Hav tålmodighed, det kan godt tage op til 20 minutter, men hold øje med den. Hæld 3-4 dl fløde ved og lad sovsen koge ind igen til den er tyk. Man skal have tålmodighed, men det er det værd. Bliver den for tyk, kam man sagtens spæde op med kogende vand til den får den ønskede konsistens. Farv med sovsekulør (ikke strike LCHF, men den mængde man bruger er så forsvindende lille, at jeg nægter at tælle det som noget der er fy/fy…. men den kan da udelades, hvis man er virkeligt striks!

Sværen skæres fra kødet (som holdes varmt i din Römertopf) og lægges på bagepapir i ovnen og steges ved høj varme til den er boblende og sprød over det hele.

Server med kogte rosenkål og hjemmelavet rødkål…..og glædelig jul til alle!

Madplan, uge 38

Image-1 kopi

Søndag
Morgenmad: Æggelatte
frokost:  Tunssalat med bagel
Aftensmad: Flæskesteg med hjemmelavet rødkål, bruns sovs og og 2 slags rosenkål (karameliserede og smørstegte med bacon og hakkede nødder)


Mandag
Morgenmad: Græsk yoghurt, rørt med fløde og med hjemmelavet hindbærmarmelade (ikke striks)
Frokost: Tunssalat med 1/2 avocado, 1 kogt æg og salat
Atensmad: spiser ude på fiskerestaurant


Tirsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Biksemad af resterne af søndagens mad – med stegte løg og pølsestykker for at spæde op.
Aftensmad: Spiser ude på café


Onsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Bagle med ost og tomat
Aftensmad:  Spiser hos min søster


Torsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Madpandekage med tunsalat og salat
Aftensmad: Spiser hos en af Lukas’ venner.


Fredag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Bagel med pålæg
Aftensmadrestesuppe med bacon og fløde og en af Rikkes bagels


Lørdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Rester
Aftensmad: Spiser ude

Madplan, uge 37

Image-1 kopi

Søndag 
Morgenmad: –
Frokost: –
Aftensmad: Pølser og blomkålssalat


Mandag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Tunsalat med mayonnaise, 1/2 avokado og 1 kogt æg
Aftensmad: LCHF lasagne med salat


Tirsdag:
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Makrel med mayonnaise, 1 æg, 1/2 avokado og gnavegrønt
Aftensmad: Pølser med cole slaw


Onsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Bagel med pålæg
Aftensmad: Hamburgerryg med stuvet hvidkål


Torsdag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Madpandekage med tun i mayonnaise og salat
Aftensmad: Ups, det blev Burger King – godt nok ikke LCHF, men en lortedag og engen rygrad!


Fredag
Morgenmad: Æggelatte
Frokost: Frikadeller med salat og chilimayonnaise
Aftensmad: Rester af lasagne til Johanne og svensk pølseret til Lukas


Lørdag
Morgenmad:Æggelatte
frokost: Rester eller stegte pølser med gnavegrønt
Aftensmad: På kinesisk restaurant med Lukas og min mor