Jensens gone 100% LCHF

20140210-183338.jpg

Min søn havde et ønske om at komme på Jenses og spise spare ribs. Desværre er økonomien ikke til at skulle på restaurant, så han gik med til at jeg skulle prøve at lave det. Og I kender mig nok efterhånden nok til at vide, at jeg ikke springer over hvor gærdet er lavest og, at hvis jeg øjner en LCHF udfordring, så tager jeg den – og må indrømme, det smagte fantastisk!

Spare ribs – til én person
1 række ribben
2 spsk Sukrin Gold
40 g tomatkoncentrat
4 spsk koldpresset rapsolie
1 stk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
0,5 tsk sellerisalt
1 tsk røget paprika (eller almindeligt)
1 tsk salt

Ribbenene steges uden marinade i ovnen ved 110 grader i ca 2,5-3 timer. Marinaden laves ved at blande alle ingredienserne og røre indtil sukrinen er opløst.
Efter den tid smørres de godt ind i marinaden og varmen skrues op til 190 grader og de steger videre i ca 0,5 timer.

Jensens sovs (inspireret af denne opskrift) – ca 1 liter sovs.
1 dåse flåede tomater
2 store tsk tomatkoncentrat
1 spsk Sukrin Gold
3 tsk soyasovs
1 spsk balsamisk eddike
3 tsk paprika
1 stk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
0,5 tsk sellerisalt
1 tsk karrypulver
1 tsk salt
1 tsk peber
0,5 l piskefløde

Hæld alle ingredienserne i en gryde (ikke fløden). Lad sovsen simre i ca 20 minutter til den er blevet tyk.

Til sidst hældes fløden i og sovsen smages til med flere krydderier og sukrin til man synes det har den rigtige smag.
Sovsen blendes og sies (rør rundt i sien med en ske for at få al væden væk.

Hvis der er for meget sovs, kan man fryse den INDEN man putter fløden i.

Server med spare ribs og salat med dild creme fraiche dressing! (Creme fraiche, dild, løgpulver, hvidløgspulver og salt)

Advertisements

2 thoughts on “Jensens gone 100% LCHF

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s