Madplan, uge 10

Mandag: fastedag
Aftensmad: Svinemørbrad med lidt bacon omkring, serveret med kogte bønner med lidt hjemmelavet hvidløgs- og krydderismør

Tirsdag:
Morgenmad: æggelatte
Frokost: røget ørred med to kogte æg, 1/2 avokado og mayonnaise eller creme fraiche
Aftensmad: Kylling i thaikarry med kokosmælk
Johanne: smørstegte bønner med hvidløg, frisk ingefær, chili og citrongræs
Lukas: med nudler

Onsdag:
Morgenmad: æggelatte
Frokost: rester (thaikarry)
Aftensmad: Svensk pølseret
Johanne: med squash og løg
Lukas: med kartofler

Torsdag: fastedag
Aftensmad: Kålgryde med hakket oksekød og karry (frisk ingefær, hvidløg, garam masala, gurkemeje, kardemomme, kanel, korreanderpulver og chili)
Johanne: som det er
Lukas: med ris

Fredag:
Morgenmad: æggelatte
Frokost: Rester af kålkarrygryde med creme fraiche til
Aftensmad: Kyllingefilet i barbecuemarinade med hjemmelavet Jensen’s sovs og salat
Johanne: uden andet
Lukas: med kartoffelskiver

Lørdag: Carb day
Morgenmad: æggelatte
Frokost: røræg med pølser
Aftensmad: Sandwich med brød fra Bazar Vest. Fyld af: kylling, salat, tomat, rødløg, yoghurtdressing

Søndag:
Morgenmad: æggelatte
frokost: Røget fisk med røræg
Aftensmad: hakkebøffer med bacon
Johanne: med bønnefritter og stegte champignoner med fløde
Lukas: med ærter, broccoli og kogte gulerødder

Advertisements

Update

Vægt d. 9/9 2013: 91,8
Vægt i dag: 79,7

12,1 kg er røget på 5,5 måneder – det er jo vanvittigt! Har før KÆMPET mig op på 6 kg, men denne gang er det en leg…..en leg, hvor man ikke er sulten, har energi og spiser lækker mad.

Dog stod det hele lidt stille med vægttabet og selvom jeg er tilfreds med velværen på LCHF, så kunne jeg godt tænke mig at der kom lidt gang i vægttabet igen, for kunne godt tænke mig at se semi ok ud i en bikini til sommer. Det ser ud til at jeg (for nu) har fundet den perfekte kombination. En blanding af carbloading (spørgsmålet er, om det hjælper eller om det bare en en god grund til at spise mad, jeg savner???), LCHF og 5:2 fasten.
Siden jeg startede på 5:2 fasten for lidt over en uge siden (skal til at i gang med min 4. fastedag) er der røget omkring 1 kg.

Sådan ser en uge ud
LCHF: 4 dage (tirsdag, onsdag, fredag, søndag)
2 fastedage, hvor 500 kcal måltidet er LCLF (mandag og torsdag)
1 carbload aften, hvor jeg spiser et almindeligt måltid og nogle snacks eller lys chokolade (lørdag)

Den her måde kan jeg godt køre på med vægttab og så en blanding af LCHF og en kulhydratsdag når jeg når ned på 70 kg (som for første gang i mit liv virker realistisk) – og går det hele i stå igen, må jeg justere!

“Spaghetti” med kødsovs

20140221-205615.jpg

Gider faktisk ikke at lave den helt store liste af ingredienser, for jeg vil egentligt bare illustrere, hvor lækkert og nemt det kan være at spise LCHF.

Kødsovs er lavet på løg, hvidløg, bacon, fed oksekød, flåede tomater, tomatpuré, All Round Mix fra Santa Maria (eller en blanding af løgpulver, hvidløgspulver, paprika og sellerisalt), oregano og timian.

“Spaghettien” er lavet af fintsnittet hvidkål, som blev stegt i smør på en pande sammen med hvidløg, frisk basilikum og lidt havsalt. Steg til det har den konsistens du selv bedst kan lide. Jeg kan godt lide at det har lidt bid.

Serveret med revet ost!

Lukas fik det med rigtig spaghetti.

madplan, uge 9

OK, denne uges madplan skal I nok ikke lade jer inspirere af; jeg vil simpelthen ikke købe noget ind – har masser i min fryser og eftersom jeg er alene vil jeg prøve at spare mine sidste penge ved at rydde ud i skabet.

Søndag
Frokost:
CARB DAY (er blevet flyttet fra lørdag til søndag pga. familiefødselsdag)
Pulled pork med almindelige boller og coleslaw

Mandag: Fastedag så ingen frokost
Aftensmad:
Rest af kødsovs på tørstegt hvidkål med hvidløg, chili og frisk basilikum

Tirsdag:
Frokost:
Rest af kødsovs (mon ikke det er slut nu???) med smørstegte rosenkål
Aftensmad:
Restesuppe med creme fraiche

Onsdag
Frokost:
restesuppe med creme fraiche
Aftensmad:
Svensk pølseret med stegte peberfrugter og løg i stedet for kartofler

Torsdag:
Fastedag
Aftensmad:
Lukas: nudler med kylling og grøntsager
Johanne: svinemørbrad med bacon omkring, serveret med kogte rosenkål og salat

Fredag:
Frokost:
Svinemørbrad og rosenkål, kålsalat med olie/eddikedressing
Aftensmad:
Fishfingers med tatarmayonnaise og ærter

Lørdag: CARB DAY
Frokost:
røræg med røget ørred
Aftensmad:
pizza og salat

Søndag:
Frokost: kogt æg, avokado og torskerognssalat (torskerogn rørt op med mayonnaise og creme fraiche)
Aftensmad: Melanzane a la Parmegiano (auberginer i tomatsovs) med oksesteak med bacon om.

Madplan, uge 8

Madplanen i denne uge er ikke særligt opfindsom. Det skyldes at jeg vil bruge hvad jeg har i køleskab og fryser og skulle købe så lidt ekstra som muligt. Desværre synes jeg, at det hurtigt bliver dyrt med frokost med mindre man vil overleve på kaffe med kokosolie og det synes jeg måske ikke der er så meget næring i.

Mandag
Frokost:
en rest kylling i karry og 1/2 avokado
Aftensmad:
Fishfingers med tatarmayonnaise og ærter

Tirsdag

Frokost:
Aftensmad: Karateaften
Lukas: nudler med kylling og grøntsager (ritual med de nudler)
Johanne: Fastedag = æggelatte til aftensmad

Onsdag
Frokost:
Torskeognssalat
Aftensmad:
Spiser hos min mor

Torsdag
Fastedag – vil se, om jeg kan klare mig til aften uden noget at spise
Aftensmad: 1 pølse, salat med dressing
Lukas: med ovnbagte kartofler

Fredag
Frokost:
rester eller 1/2 avokado med makrelsalat og mayonnaise
Aftensmad:
Lukas: pizza
Johanne: pizza uden bund – ost, tomatsovs og fyld direkte på en ildfast tallerken

Lørdag
Frokost:
røræg med røget fisk eller æggelatte alt efter appetitten
Aftensmad: CARBNIGHT
Spaghetti med kødsovs med kålsalat

Søndag
frokost:
æggelatte
Aftensmad:
restesuppe
Lukas: med brød
Johanne: med creme fraiche og chili

Carb loading uge 3

20140216-080613.jpg

Efter sidste uges carb load er status at vægte 1 uge efter er steget med 0,7 kg. Det var ikke meningen, men jeg kører lige 2 uger mere for at se over længere tid, hvordan det arter sig.

Vægt lørdag morgen: 81,5

Gårsdagens carb måltid bestod af:
en grøntsagssamosa (kartofler og krydderier), en oksekødssamosa, hjemmelavet mangchutney (med sukker), og chicken tikka balti med ris. Mums, det var lækkert!

Indbagt camembert med frugtkompot

20140216-082043.jpg

Forret til gæster i fredags.

til 4 personer

1 pakke individuelle camemberttrekanter (Præsident laver dem, købt i Netto) med 8 trekanter
2 spsk FiberHusk
1 æg, pisket let
2 stor håndfulde flæskesvær.
2-3 dl rapsolie

150 g bærsymfoni
2 spsk Sukrin Gold

Blend først flæskesværene i en minihakker til det er helt fint rasp.
Gør hver af ostetrekanterne våde med vand før de først dyppes i FiberHusk, derefter i æg og til sidst i flæsesværsraspen. Husk at gøre det omhyggeligt så hele osten er dækket.

Varm nu olien en lille pande – der skal være et lag olie som går højere op end halvvejs over osten. Gerne i flere omgange.
Steg nu med middel varme til ostene er brune og smeltede helt igennem.

Hæld bærrene i en gryde med Sukrin Gold. lad dem koge ved middel varme til det er en tyk masse.

Server ostetetrekanterne med bærkompotten.

Bedømmelse: det smagte ok, ikke noget at skrive hjem om, men kan faktisk ikke huske, hvordan det BURDE smage, så ved ikke, om det bare var mine smagsløg, der var ned på selve smagen af osten eller om det var flæskesværspaneringen, der gjorde forskellen.

Jensens gone 100% LCHF

20140210-183338.jpg

Min søn havde et ønske om at komme på Jenses og spise spare ribs. Desværre er økonomien ikke til at skulle på restaurant, så han gik med til at jeg skulle prøve at lave det. Og I kender mig nok efterhånden nok til at vide, at jeg ikke springer over hvor gærdet er lavest og, at hvis jeg øjner en LCHF udfordring, så tager jeg den – og må indrømme, det smagte fantastisk!

Spare ribs – til én person
1 række ribben
2 spsk Sukrin Gold
40 g tomatkoncentrat
4 spsk koldpresset rapsolie
1 stk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
0,5 tsk sellerisalt
1 tsk røget paprika (eller almindeligt)
1 tsk salt

Ribbenene steges uden marinade i ovnen ved 110 grader i ca 2,5-3 timer. Marinaden laves ved at blande alle ingredienserne og røre indtil sukrinen er opløst.
Efter den tid smørres de godt ind i marinaden og varmen skrues op til 190 grader og de steger videre i ca 0,5 timer.

Jensens sovs (inspireret af denne opskrift) – ca 1 liter sovs.
1 dåse flåede tomater
2 store tsk tomatkoncentrat
1 spsk Sukrin Gold
3 tsk soyasovs
1 spsk balsamisk eddike
3 tsk paprika
1 stk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
0,5 tsk sellerisalt
1 tsk karrypulver
1 tsk salt
1 tsk peber
0,5 l piskefløde

Hæld alle ingredienserne i en gryde (ikke fløden). Lad sovsen simre i ca 20 minutter til den er blevet tyk.

Til sidst hældes fløden i og sovsen smages til med flere krydderier og sukrin til man synes det har den rigtige smag.
Sovsen blendes og sies (rør rundt i sien med en ske for at få al væden væk.

Hvis der er for meget sovs, kan man fryse den INDEN man putter fløden i.

Server med spare ribs og salat med dild creme fraiche dressing! (Creme fraiche, dild, løgpulver, hvidløgspulver og salt)

Carb loading, uge 2

Spiste i lørdags pizza og en lille Toblerone (åååååh, mælkechokolade SMAGER bare bedre end mørk chokolade), og regnede med at se den sædvanlige vægtøgning (væske) på ca 1 kg, men i stedet var det kun 100 g. I dag steg jeg på igen (det kan sagtens først vise sig på vægten et par dage efter), men nu var jeg sgu røget 0,7 kg! Hold da nu op!!! Efter stilstand så længe er det dejligt der sker noget (og hvis jeg kan tabe mig ved at spise det jeg savner én gang om ugen, så bliver denne livsstil jo bare ENDNU bedre!!!

Vejer nu 80,8 – 0,8 til mit næste mål, som er min bryllupsvægt. Derefter er målet at komme ned på 71,8 for så er der røget 20 kg i alt! Men det mål har jeg sat til næste nytår!

Madplan, uge 7

Mandag
Frokost:
Frikadelle med salat og creme fraiche dressing

Aftensmad:
Hjemmelavede sparreribs med Jensens favoritsovs (køber den, ikke LCHF) og salat
Johanne: som det er
Lukas: med kartoffelskiver a la Jensens

Tirsdag
frokost:
røget fisk med røræg

Aftensmad:
Pulled pork med coleslaw af rød- og hvidkål
Lukas og Matt (eksen): med almindelige burgerboller (hjemmelavede)
Johanne: med proteinbolle fra LIDL

Onsdag
Frokost:
Oopsies med pålæg

Aftensmad:
Jeg er alene, så spiser bare resterne af pulled pork med salat eller cole slaw

Torsdag
Frokost:
Tunmouse med 1/2 avokado og 1 kogt æg

Aftensmad:
Spiser hos min mor

Fredag
Frokost:
Oopsies med ost og gnavegrønt

Aftensmad:
Får en veninde på besøg til Valentins ❤️💖💗💞🌹🌷
Oksemedaljoner serveret med bønnefriter og hjemmelavet bearnaise

Lørdag
Frokost:
Tunmuse med æg og 1/2 avokado

Aftensmad:
CARB NIGHT!!!
Chicken tikka masala serveret med hjemmelavede samosas, mango chutney og naanbrød.
HJemmelavet karamelis